Wiener Würstchen 1000g

Ein Wiener Würstchen ist eine knackige, leicht geräucherte Brühwurst im zarten Naturdarm (Schafsaitling), die traditionell aus einer fein abgestimmten Mischung aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt wird. Ihr Markenzeichen ist der unverkennbare, knackige „Knack“-Biss beim Hineinbeißen und ihr mild-würziges, feines Raucharoma.

Kulinarisches Profil

• Geschmack & Aroma: Mild-würzig, harmonisch gesalzen, mit einer feinen Note von Buchenholzrauch, Koriander und Pfeffer.
• Textur: Innen ein homogenes, saftiges Brät; außen eine elastische, hauchdünne Haut, die beim Abbeißen knackt.
• Optik: Eine schlanke, gleichmäßig zylindrische Form mit einer goldbraunen bis rötlichen Räucherfarbe.

Qualitätsmerkmale & Herstellung

• Das Brät: Hochwertiges Muskelfleisch von Schwein und Rind wird mit Speck und Eis gecrasht, bis ein cremiges, feines Brät entsteht.
• Der Darm: Es wird ausschließlich der extrem dünne Schafsaitling verwendet. Kunstdärme mindern die Qualität und den Biss.
• Das Verfahren: Die Würstchen werden erst schonend heißgeräuchert und direkt im Anschluss im Wasserdampf gebrüht (gegart).
• Lagerung: 2 - 4 °C
• MHD: 15 Tage